当店では、アニサキス食中毒予防対策に細心の注意を払っております。
刺身・柵どりに関しては確実にアニサキスのチェックを行い販売いたします。
対面調理に関しては、全てを確実にチェックをすることが困難なため、
刺身用への皮引きをお断りしております。

稀に寄生虫がいる場合がありますが、健康な魚には一般的にみられるものです。
ご家庭で魚体に渦巻状のものを見かけたら、その部位を取り除いて下さい。
アニサキスは酸に強いので、酢〆にしても生きていますのでご注意下さい。
加熱した魚料理や冷凍魚であれば人体に影響はございません。

何卒、ご理解をお願いいたします。